RECEITINHAS!!!!

PÃO DE MEL COM DAMASCOS

Capacidade da xícara: 200ml
Tipo do recipiente: pão de mel
Capacidade do recipiente: 45mlTemperatura do forno: quente (200ºC)
Tempo de forno: cerca de 35 minutos
Rendimento: cerca de 60 unidades

INGREDIENTES:

MASSA
3 ovos (cerca de 180g) 1 colher (chá) de noz moscada (2g) 1 xícara (chá) de União Cristalçúcar (190g) 1 colher (café) de gengibre em pó (1g) 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (130g) 1 colher (sopa) de canela em pó (6g) ½ xícara (chá) de óleo (100ml) 1 xícara (chá) de leite (200ml) 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440g) 1 xícara (chá) de mel (320g) 1 colher (chá) de cravo moído (2g) 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (3g)

RECHEIO (DOCE DE DAMASCO)
2 xícaras (chá) de damascos (300g) 1 xícara (chá) de suco de laranja (200ml) 1 xícara (chá) de água (200ml) 1 xícara (chá) de mamão papaia, amassado (cerca 200g) 1 e ½ xícara (chá) de União Refinado (240g)

COBERTURA
1 quilo de chocolate meio amargo picado

GLACÊ REAL
1 e ½ xícara (chá) de União Glaçúcar (170g) 2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml) 1 colher (sopa) de clara (cerca de 10g)

MODO DE FAZER:

MASSA
Bata os ovos com o CRISTALÇÚCAR e o açúcar mascavo. Junte o óleo, a farinha, e as especiarias, adicionando aos poucos, o leite previamente misturado com o mel. Por último, acrescente o bicarbonato e mexa até obter uma massa homogênea. Coloque a massa somente até a metade da capacidade das fôrmas, untadas com manteiga, e asse no forno preaquecido. Desenforme morno e corte-os ao meio. Recheie com o doce de damascos e banhe, um a um, no chocolate. Deixe secar sobre uma superfície lisa, forrada com papel impermeável. Decore com o glacê real.

RECHEIO (DOCE DE DAMASCO):
Ferva o damasco com a água e triture-o no liquidificador. Junte o açúcar UNIÃO, o suco de laranja e o mamão e leve ao fogo baixo, mexendo até obter um doce espesso. Utilize frio.

COBERTURA
Derreta o chocolate em banho-maria. Passe para um refratário ou superfície de mármore e mexa até que esfrie (ou siga a orientação do fabricante). Utilize.

GLACÊ REAL
Bata o GLAÇÚCAR com a clara e 1 colher do suco de limão, até ficar bem firme. Acrescente o suco restante, misture bem e utilize.

Dicas
Se o glacê ficar mole, acrescente mais GLAÇÚCAR. Se ficar muito espesso, adicione um pouco mais de clara e misture bem. Mantenha a tigela em que está o glacê, tampada com um pano úmido quando não estiver utilizando, pois ele seca muito rápido. Se quiser colorir o glacê use corante em gel, adicionando-o ao glacê depois de pronto.

Congelamento/descongelamento
Embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira, sem retirar da embalagem.

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POLPETONE RECHEADO

Ingredientes

½ kg de carne moída
1 cebola
1 ovo
1 pão francês amanhecido ralado
2 colheres (sopa) de leite
1 batata cozida e espremida
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal
pimenta do reino
200g de queijo mussarela cortado em cubos
óleo (para fritar)

Para empanar:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo:
Batata cozida e espremida e a salsinha, tempere com sal e pimenta do reino.
Em seguida faça uma bolinha com um pouco da massa, amasse na palma da mão, coloque um pouco da mussarela e cubra com outra porção de carne
Feche a lateral com a ponta dos dedos e molde o polpettone
Passe o polpettone na farinha de trigo, depois passe na mistura do ovo com o leite e depois na farinha de rosca.
Resfrie antes de fritar.
Aqueça o óleo e frite até dourar.
Sirva com molho de tomate.

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SCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:

- 1 Kg de carne moída de primeira
- 1/2 cebola picada

- 2 dentes de alho amassados

- 2 tomates picados

- 2 colheres de extrato de tomate

- 1 kg de batata

- 3 colheres de sopa de manteiga

- Leite para dar ponto ao purê

- 300g de queijo Mussarela

- Queijo parmesão ralado

- Salsinha

- Sal e Pimenta a gosto


Modo de Preparo:

Doure a cebola e o alho e acrescente a carne moída.

Depois que a carne fritar adicione os tomates e cozinhe até amolecerem acrescentando também o extrato de tomate. Coloque a pimente, a salsinha e sal a gosto.

A parte, faça um purê com as batatas, sal, manteiga e leite.
Quando estiver pronto, monte em uma travessa uma camada de purê de batatas, a carne moída, o purê de batatas e assim sucessivamente até terminar com uma camada de purê.

Se preferir só coloque o purê embaixo e em cima e a carne no meio.

Cubra com mussarela e salpique queijo parmesão ralado.

Leve ao forno para gratinar.